虎皮青椒是一道色香味俱佳的传统川菜，以其口感鲜美、口感独特而备受人们喜爱。它的特色在于青椒外表略带焦黄的斑点，宛如虎皮般，入口则是香辣可口的口感，同时还具有丰富的营养成分，特别适合爱好辣椒和口味重的人群食用。

(资料图)

食材：

虎皮青椒制作需要准备青椒、牛肉末、姜蒜末、盐、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、淀粉、花椒面和油等食材。

营养成分：

青椒是一种营养丰富、低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钾、镁等营养元素。牛肉是一种优质蛋白质食品，含有丰富的铁、锌等微量元素，能够促进人体免疫力和身体健康。

适用人群：

虎皮青椒辣味浓郁，适合爱好辣椒和口味重的人食用，同时还可以作为一道下饭菜，增加胃口和食欲。此外，青椒和牛肉都是适合各个年龄段人群食用的健康食材，尤其是孕妇和儿童。

做法步骤：

将青椒洗净，去籽后切成细长的条状备用。

牛肉末加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

在热锅中放入油，加入姜蒜末和豆瓣酱爆香。

加入腌制好的牛肉末煸炒至变色。

加入青椒条煸炒均匀。

加入适量水，烧开后加入盐、白糖调味。

煮至青椒变软，水分收干，撒上花椒面即可出锅。

小贴士：

在煮青椒的时候，可以适量加入淀粉水使青椒更加嫩滑。

在煸炒牛肉末的时候，可以先放入葱姜蒜爆香，增加牛肉的香味。

豆瓣酱是虎皮青椒的关键调味料，不过它的辣度不同品牌的豆瓣酱也不同，可以根据个人口味适量调整。

如果想要虎皮青椒的颜色更加漂亮，可以在煮青椒前先在锅底 撒上 一层白糖，煮出的青椒会更加红亮。

总之，虎皮青椒是一道美味 又营养 的川菜，不仅味道好，而且还有丰富的营养成分，对于爱好口味重、辣椒爱好者以及需要增加食欲的人来说，是一道不容错过的佳肴。在制作时可以根据个人口味进行适当调整，切记要注意食材的卫生和烹饪过程的卫生，以确保食品安全和口感。

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